Horecava 2026: betaalbare luxe

Maatwerk en het vinden van de juiste balans

De hotelwereld staat voor een flinke uitdaging. Kosten stijgen, personeel is lastig te vinden en marges staan onder druk. Toch is dit niet alleen een lastige tijd, maar ook een kans om het anders te doen. De nieuwe standaard heet betaalbare luxe: slim, menselijk en haalbaar. Luxe die niet draait om overdaad, maar om beleving, kwaliteit en aandacht. Betaalbare luxe is geen uitgeklede variant van het oude luxeconcept, maar juist een verfijning ervan. Het is gastvrijheid die voelt als verwennerij, zonder dat het veel hoeft te kosten. Door technologie slim in te zetten en processen efficiënter te maken, ontstaat er ruimte voor persoonlijke service en echte aandacht. En precies dat is wat gasten vandaag belangrijk vinden.

De cijfers liegen er niet om. In 2025 groeide de omzet in de horeca met 5,5% ten opzichte van het jaar ervoor. Maar die groei kwam vooral door hogere prijzen, niet doordat er meer gasten kwamen. Tegelijkertijd bleven de kosten voor arbeid en energie stijgen. Het resultaat: marges die onder druk staan en ondernemers die creatief moeten zijn om rendabel te blijven.

Hotels spelen daarop in door hun aanbod slimmer te organiseren. De mogelijkheid zelf in- en uit te checken, grab & go, pre-mixed cocktails in de hotelbar. Betaalbare luxe betekent niet méér doen, maar beter doen. Minder verspilling, meer beleving. Minder overdaad, meer betekenis. Zo blijft kwaliteit behouden zonder dat het ten koste gaat van de gast.

De nieuwe gast: kritisch én gevoelig

De moderne hotelgast is niet makkelijk in een hokje te stoppen. Die wil snelheid én persoonlijke aandacht. Duurzaamheid én comfort. Gezondheid én genot. Die combinatie lijkt tegenstrijdig, maar juist daar ligt de kans voor hotels die het verschil willen maken.

Betaalbare luxe draait om maatwerk, om het vinden van de juiste balans. Het zit vaak in de kleine dingen: een handgeschreven welkomstkaartje, een playlist met lokale muziek op de kamer of een ontbijt met streekproducten die verrassen zonder te overrompelen. Geen overdaad, maar authenticiteit. Gasten willen voelen dat er aandacht aan hen besteed wordt, niet dat er geld tegenaan is gegooid.

Technologie als bondgenoot

Technologie heeft de reputatie koud en afstandelijk te zijn, maar in de hotelwereld bewijst ze juist het tegenovergestelde. Slimme keukens, datagedreven personeelsplanning, gepersonaliseerde marketing automation flows maken het mogelijk om met minder middelen meer te doen.

In een sector waar tienduizenden vacatures openstaan, is dat pure noodzaak. Maar het levert ook winst op in kwaliteit. Door technologie in te zetten voor efficiëntie, ontstaat ruimte voor menselijke gastvrijheid. Personeel heeft meer tijd om gasten te helpen, verhalen te delen en belevingen te creëren. Technologie maakt de beleving dus niet afstandelijker, maar juist menselijker.

horecava 2026: betaalbare luxe in actie

Tijdens Horecava 2026 komt betaalbare luxe letterlijk tot leven. Overal op de beursvloer zie je hoe ondernemers, merken en chefs deze trend vormgeven met oplossingen die slim, duurzaam en gastgericht zijn.

In het TrendLAB draait het om de balans tussen efficiëntie en beleving. Bezoekers ontdekken er hoe technologie en gastvrijheid elkaar versterken. Van live cooking tot dark kitchens die draaien op data, van zintuiglijke concepten tot inspirerende Table Talks: hier zie je waar de toekomst van horeca begint.

In het AI LAB wordt technologie tastbaar. Je kunt zelf ervaren hoe AI helpt bij menu-engineering, voorraadbeheer of gepersonaliseerde gastcommunicatie. Geen toekomstmuziek, maar praktische tools die ondernemers vandaag al kunnen gebruiken.

En natuurlijk is er Taste of Horecava by Gault&Millau: een plek waar topchefs de kunst van culinaire eenvoud laten zien. Hier proef je hoe betaalbare luxe smaakt: verfijnd, verrassend en zonder overdaad. De Chef’s Table-sessies bieden inspiratie én ontmoetingen met vakgenoten die dezelfde zoektocht delen: hoe bied je topkwaliteit die ook betaalbaar blijft?

Betaalbare luxe is geen compromis, maar een evolutie. Het gaat niet over minder, maar over anders. Over gastvrijheid die slim gebruikmaakt van technologie, zonder de menselijke maat te verliezen. Over kwaliteit die voelbaar is, maar niet onbetaalbaar.

Horecava 2026 laat zien hoe hotels en horecaondernemers die balans vinden. Hoe beleving, efficiëntie en duurzaamheid samenkomen in een nieuwe vorm van luxe, eentje die beter past bij deze tijd. Luxe die goed voelt, beter smaakt en iedereen raakt.