Tafelmanieren dealbreaker: kwart Nederlanders beoordeelt date op eetgedrag

Van trage bediening tot klef gedrag: dit stoort Nederlanders nog meer in restaurants

Sfeer en omgangsvormen kunnen een behoorlijke impact hebben op een restaurantervaring. Ook tafelgenoten hebben hier invloed op, zeker wanneer er wat spanning in de lucht hangt, zoals bij een date. Ruim een kwart van de Nederlanders (27%) zegt dat het gedrag van hun date in een restaurant  hun mening over diegene beïnvloedt. Dit blijkt uit onderzoeken van kassa- en betaalplatform Lightspeed (NYSE: LSPD) (TSX: LSPD), uitgevoerd onder 1.371 en 1.100 restaurantbezoekers in Nederland. Mocht de vonk overigens wel overslaan tijdens de date, kan het zijn dat de rest van het restaurant er last van krijgt. Achttien procent geeft namelijk aan klef gedrag smakeloos te vinden.

Irritatie zit in een klein hoekje

Ook de service beïnvloedt de ervaring bij horecazaken. Voor bijna drie op de tien gasten (beide 29%) zijn een lange wachttijd bij de bediening en een koud opgediend gerecht de grootste ergernissen, met mogelijk grote gevolgen voor restaurants. Een kwart (24%) zou het restaurant verlaten wanneer zij te lang moeten wachten op de bediening en 38 procent zou na hun bezoek zelfs helemaal niet meer terugkeren naar een restaurant wanneer zij te koud eten opgediend hebben gekregen. Verder ergeren restaurantbezoekers  zich het meest aan plakkerige tafels of menukaarten (25%) en muziek die te hard staat (21%). 

Woorden die de beleving ondermijnen

Niet alleen wat er aan tafel gebeurt, maar ook wat de bediening zegt, kan de beleving van gasten maken of breken. Drie op de tien horecagasten (29%) vindt de zin “I’m sorry, I don’t speak Dutch” het meest irritant om te horen aan tafel. Ook de uitspraken “Wij serveren geen kraanwater” en “U mag via de QR-code op tafel bestellen” (beiden 18%) roepen irritatie op.  Daarmee blijkt gastvrijheid vaak te zitten in ogenschijnlijk kleine keuzes in taal en service.

“Zelfs het beste gerecht krijgt een bittere nasmaak wanneer de beleving niet klopt,” zegt Emine Youssef, directeur Hospitality voor West-Europa bij Lightspeed. “De kleine momenten kunnen een restaurantervaring maken of breken: hoe snel iemand wordt geholpen, hoe duidelijk er gecommuniceerd wordt en of processen soepel verlopen. Gastvrijheid kan de hoofdrol nemen wanneer deze details kloppen. Intuïtieve technologie kan horecaondernemers juist helpen om deze details beter onder controle te houden, zodat personeel meer ruimte krijgt om zich te richten op wat voor gasten het verschil maakt: goede service, duidelijke communicatie en oprechte aandacht.”