Brasserie Jacob van Bijstervelt: bourgondisch tafelen in een nieuw jasje

Tien jaar Lievergoed Collectie vormt de aanleiding voor een nieuwe naam, nieuwe uitstraling en een nieuwe culinaire koers op Landgoed Bijstervelt

Midden in het groen, naast de monumentale kapel van Landgoed Bijstervelt in Oirschot, wordt een nieuw hoofdstuk aan de historie van deze unieke plek toegevoegd. Ter gelegenheid van het tienjarig bestaan van de Lievergoed Collectie krijgt de brasserie een nieuwe naam, een frisse uitstraling en een nieuwe culinaire koers. Vanaf 24 september opent hier Jacob van Bijstervelt, waar Bourgondisch shared dining centraal staat. Een plek waar het verleden voelbaar blijft en nieuwe verhalen aan tafel ontstaan. Historisch van karakter, eigentijds aan tafel.

Met de naam Jacob van Bijstervelt wordt een nieuw hoofdstuk toegevoegd aan een geschiedenis die eeuwen teruggaat. De naam is geïnspireerd op Jacob Dirk baron Sweerts de Landas, wiens familie nauw verbonden was met de ontwikkeling van Landgoed Bijstervelt.

Liever samen aan tafel

De klassieke à-la-cartekaart maakt plaats voor shared dining: verschillende kleinere gerechten die uitnodigen om te proeven en te delen. Bourgondisch, toegankelijk en met aandacht voor kwaliteit, lokale producten en persoonlijke gastvrijheid.

De gerechtjes op de kaart variëren van negen tot negentien euro. Denk aan tonijn tataki of een watermeloen met feta, maar ook aan smaken van dichter bij huis. Zo krijgt het Bourgondische karakter van Bijstervelt een eigentijdse vertaling op het bord.

Een tafel naast de kapel

Wie bij Jacob van Bijstervelt aanschuift, krijgt de bijzondere omgeving er vanzelf bij. Het restaurant is gebouwd tegen de monumentale Montfortkapel en vormt samen met de kapel en het omliggende groen één geheel. Juist die combinatie geeft Bijstervelt zijn eigen karakter: rustiek en historisch, maar tegelijkertijd warm, levendig en gastvrij, alles geserveerd met een Bourgondisch hart.

Vanaf 24 september is de vernieuwde bistro geopend. Van woensdag tot en met zondag ben je vanaf 10.00 uur welkom voor Brabantse koffie en gebak. Vanaf 11.30 uur schuif je aan voor bijvoorbeeld een Oirschots kerriesoepje of het lunchmenu van de chef. En van woensdag tot en met zaterdag staat vanaf 17.00 uur de tafel klaar voor shared dining.

Tien jaar bijzondere plekken tot leven brengen

De vernieuwing valt samen met een bijzonder moment voor Lievergoed. Tien jaar geleden bundelden Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo hun krachten met de ambitie om monumentale locaties een nieuwe toekomst te geven. Inmiddels bestaat de Lievergoed Collectie uit Kasteel Maurick in Vught, Kasteel Dussen en Landgoed Bijstervelt in Oirschot.

Dat jubileum is niet alleen een moment om terug te kijken, maar vooral om vooruit te kijken. Want erfgoed mag leven. Door te koesteren wat een plek bijzonder maakt en tegelijkertijd ruimte te geven aan nieuwe verhalen, nieuwe smaken en nieuwe generaties gasten. Bij Jacob van Bijstervelt begint dat heel eenvoudig: samen aan tafel.

“Bijstervelt heeft iets bijzonders. Midden in het groen, met het licht dat door de monumentale kapel valt, voel je overal de historie van deze plek, een tikje magisch. Tegelijkertijd is het hier warm, toegankelijk en vooral heel Brabants. Een plek om samen te komen, goed te eten en vooral te genieten”, aldus Klaas van Leengoed.

De Lievergoed Collectie bestaat uit drie bijzondere historische locaties in Noord-Brabant: Kasteel Maurick in Vught, Kasteel Dussen en Landgoed Bijstervelt in Oirschot. De collectie werd opgebouwd door compagnons Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo, die in 2015 begonnen met de exploitatie van het 15e-eeuwse Kasteel Maurick.

Hun visie is om monumentaal erfgoed nieuw leven in te blazen door historie te verbinden met eigentijdse gastronomie en Brabantse gastvrijheid. De locaties bieden ruimte aan restaurants, bruiloften, zakelijke bijeenkomsten, feesten en bijzondere evenementen. Zo blijft de historie voelbaar, maar krijgt iedere plek alle ruimte om nieuwe herinneringen te verzamelen.