Hoe behoud je talent voor hospitality?

Nieuwe generaties, nieuwe aanpakken

Op woensdagmiddag 4 juni kwamen diverse stakeholders uit de hospitalitysector bijeen in de Heineken Experience in Amsterdam voor het jaarlijkse Hospitality Pact Event. De middag stond in het teken van samenwerking, kennisdeling en actiegerichte plannen om de arbeidsmarktkrapte en imago-uitdagingen in de gastvrijheidssector aan te pakken. Onder de aanwezigen bevonden zich vertegenwoordigers van brancheorganisaties, onderwijsinstellingen, overheden en het bedrijfsleven. De bijeenkomst werd mede mogelijk gemaakt door Heineken Nederland en de Hotelschool NHL Stenden Leeuwarden.

Welkom door Pieter Vissers (Heineken Nederland)

Pieter Vissers, directeur Horeca bij Heineken Nederland, opende het event met een pleidooi voor gezamenlijke inzet en een sterk imago van de sector. “Werken in hospitality is veel meer dan een bijbaan: het is een van de mooiste vakgebieden die er bestaan,” aldus Vissers. Hij benadrukte het belang van samenwerking tussen onderwijs, overheid en bedrijfsleven en riep aanwezigen op te blijven investeren in de sector. “Doneren is geen taboe. Steun het platform Ontdek Hospitality, zodat we kunnen blijven bouwen aan toekomstig talent.”

Het Hospitality Pact uitgelegd door Erwin van der Graaf

Erwin van der Graaf, voorzitter van het Hospitality Pact en tevens directeur van AccorHotels Nederland, gaf een overzicht van het ontstaan en de opbouw van het pact. Het pact werd in 2023 gelanceerd als samenwerkingsverband van tien partijen, waaronder KHN, HISWA-RECRON, ANVR, MBO Raad en het ministerie van EZK. De focus ligt op het verbeteren van de arbeidsmarktpositie van de sector door middel van vier werkgroepen: Onderwijs, Arbeidsmarktbranding, Sociaal Beleid en Onderzoek & Innovatie.

Van der Graaf onderstreepte nadien het verschil tussen het Hospitality Pact als actieplatform en de campagne “Ontdek Hospitality”, die vooral gericht is op promotie. Beide initiatieven werken nauw samen. “We zitten als sector in een fase van volwassenwording. 2024 was een opstartjaar, 2025 staat in het teken van uitvoering,” aldus Van der Graaf.

Keynote: Annemieke Roobeek over innovatie en ecosysteemdenken

Hoogleraar strategie en transformatiemanagement Annemieke Roobeek (Nyenrode Business Universiteit) hield een inspirerend betoog over de noodzaak van innovatie in de hospitalitysector. “De sector is druk, maar er gebeurt te weinig fundamenteels. We moeten uit de silo’s, bruggen slaan naar technologie, cultuur, duurzaamheid en sociale impact.” Roobeek riep op tot samenwerking in ecosystemen waarin kennisdeling, AI-toepassingen en nieuwe gastbelevingen centraal staan. “Green is het nieuwe goud. Gasten willen betekenisvolle ervaringen, geen glitter en glamour.”

Arbeidsmarkt in cijfers: presentatie Stef Driessen (ABN AMRO)

Sectoreconoom Stef Driessen presenteerde de nieuwste cijfers uit de Arbeidsmarktmonitor Gastvrijheidseconomie. De komende jaren ontstaan jaarlijks 1,5 miljoen vacatures, mede door vergrijzing. Driessen wees op kansen in flexibele werktijden, hogere medewerkerstevredenheid, inzet van vitale 65-plussers en het benutten van seizoensverschillen. Hij pleitte voor data-gedreven personeelsbeleid en intersectorale samenwerking: “Gebruik tegengestelde seizoenen, deel kennis, en creëer zinvolle banen.”

Toekomst van het MBO: Jan Lokker (Zadkine)

Jan Lokker, lid van het College van Bestuur van Zadkine, ging in op de uitdagingen van het mbo-onderwijs. Hij pleitte voor meer erkenning van het mbo als fundament van de samenleving. “Zonder mbo’ers staat alles stil: de bakker, de conducteur, de steward, de kok.” Lokker uitte zorgen over financiering, demografische krimp en de afname van VSV-subsidies. Tegelijkertijd benadrukte hij kansen in modulair onderwijs, leven lang ontwikkelen en hybride leeromgevingen.

Campagne Ontdek Hospitality 2025: toelichting door Teun Verheij

Teun Verheij presenteerde de voortgang van de campagne Ontdek Hospitality. In 2024 bereikte de campagne met een mediabudget van €425.000 ruim 3,4 miljoen mensen. In 2025 ligt de focus op verdiepende content met echte verhalen van mensen uit de sector. Verheij benadrukte dat alle bijdragen welkom zijn: “Je hoeft niet groot in te stappen. Elke euro helpt mee om het verschil te maken.”

‘De wil is er, nu moeten we het gaan doen’

Onder leiding van Erwin van der Graaf, directeur van AccorHotels Nederland en voorzitter van het Collectief Hospitality Pact, vond aan het einde van de bijeenkomst een levendige paneldiscussie plaats over de toekomst van werken in de gastvrijheidssector. Op het podium schoven drie ervaren HR-professionals aan: Barbara Rooth (Chief People Officer bij McDonald’s Nederland), Cindy Kasanmoeseni (Head of HR Hotels NL bij Corendon) en Frank Veldhof (algemeen directeur van defensiecateraar Paresto).

De centrale vraag van het gesprek: hoe maak je de sector aantrekkelijk voor nieuwe generaties en hoe behoud je talent in een krappe arbeidsmarkt? Volgens Barbara Rooth begint dat bij het serieus nemen van jongeren. “Jongeren willen gezien worden en bijdragen aan een hoger doel. Ze komen niet alleen voor het salaris. Je moet ze perspectief bieden,” aldus Rooth. Ze benadrukte het belang van doorgroeimogelijkheden binnen bedrijven, iets waar McDonald’s al jarenlang op inzet. “Veel van onze restaurantmanagers zijn ooit begonnen in de keuken.”

Cindy Kasanmoeseni wees op de cruciale rol van een veilige en inclusieve werkcultuur: “Je moet mensen het gevoel geven dat ze ertoe doen. Dat is een randvoorwaarde om mensen te binden. Zeker voor generaties die meer waarde hechten aan zingeving en balans.” Ook wees ze op het belang van opleiding en begeleiding op de werkvloer: “Een mbo-stagiair is geen goedkope kracht, maar iemand die je opleidt. Dat vraagt betrokkenheid van leidinggevenden.”

Frank Veldhof, verantwoordelijk voor de catering bij Defensie, benadrukte de noodzaak om ook buiten de geijkte paden te kijken. “We zijn als Paresto actief gaan werven onder mensen die een afstand tot de arbeidsmarkt hebben. Juist daar zit vaak enorm veel potentieel. Maar dan moet je je processen en mindset daarop aanpassen.”

Erwin van der Graaf stelde kritische vragen over samenwerking binnen de sector: “Doen we genoeg om onze krachten te bundelen?” Daarop was de consensus duidelijk: samenwerking loont, maar vergt tijd, vertrouwen en leiderschap. “Je kunt pas stappen zetten als je bereid bent te delen en elkaar iets te gunnen,” aldus Kasanmoeseni.

De paneldiscussie maakte duidelijk dat er geen simpele oplossingen zijn, maar wel veel gedeelde ambitie. Of zoals Veldhof het formuleerde: “De wil is er. Nu moeten we het gewoon gaan doen.”