hotelvak.eu
nl
Platform over hotelmanagement, inrichting en design in Nederland
NH Collection Hotels & Resorts, onderdeel van Minor Hotels, viert dit jaar zijn 10-jarig jubileum. Om deze mijlpaal te markeren, werkt het merk samen met tien Michelin-chefs om de exclusieve ‘Signature Breakfast Constellation Edition’ te introduceren. Deze culinaire viering vindt plaats bij tien NH Collection hotels wereldwijd en benadrukt een van de belangrijkste pijlers van het merk: gastronomie.
Tien gerenommeerde chefs, samen goed voor elf Michelin-sterren, hebben elk een uniek ontbijtgerecht samengesteld dat lokale ingrediënten eert. Elk gerecht wordt geserveerd met een bijpassend drankje en is de komende maanden, tot oktober 2025, beschikbaar bij de geselecteerde hotels.
NH Collection Eindhoven Centre brengt de ‘Signature Breakfast Constellation Edition’ naar Nederland. De Nederlandse bijdrage komt van de gerenommeerde chef Yuri Wiesen van Restaurant Wiesen in Eindhoven, bekroond met een Michelin-ster.Eindhoven, een stad bekend om innovatie en design, vormt de perfecte setting voor deze culinaire samenwerking. Wiesen heeft met zijn verfijnde en creatieve stijl speciaal voor NH Collection Eindhoven Centre een exclusief ontbijtgerecht ontwikkeld: gerookte Schotse zalm op briochetoast, geserveerd met een kwartelei, waterkers en een romige Hollandaisesaus. Dit bijzondere gerecht wordt vergezeld door een glas NH Collection 10th Anniversary Cava, wat gasten een feestelijke start van de dag garandeert.
Drie van de deelnemende hotels bevinden zich in Spanje. In A Coruña heeft de met twee Michelin-sterren bekroonde chef Javier Olleros (Culler de Pau, O Grove, Pontevedra) een gerecht gecreëerd voor NH Collection A Coruña Finisterre. In Madrid kunnen gasten in NH Collection Madrid Palacio de Tepa genieten van een creatie van Paco Roncero, chef van zijn gelijknamige tweesterrenrestaurant in het iconische NH Collection Real Casino de Madrid. In Cáceres serveert NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo een exclusief gerecht van de met een Michelin-ster bekroonde chef Alejandro Hernández Talavante (Versátil).
Ook elders in Europa zetten topchefs hun culinaire handtekening onder bijzondere ontbijtgerechten. Hieronder vallen Nicolai Nørregaard (Kadeau, 2 Michelin-sterren, Kopenhagen), Mikael von Lüders (restaurant Finnjävel, 1 Michelin-ster, Helsinki), Iside de Cesare (La Parolina, 1 Michelin-ster, Trevinano) en Ciro Scamardella (Pipero, 1 Michelin-ster, Rome).
De ontbijtgerechten in Latijns-Amerika staan op naam van twee culinaire grootheden: Luciano García, een vooraanstaande patissier en eigenaar van restaurant García in Buenos Aires, en Mikel Alonso, bekend van restaurant Biko in Mexico-Stad.
De Signature Breakfast Constellation Edition biedt een unieke culinaire reis langs NH Collection Hotels. Javier Olleros heeft in A Coruña een gerecht ontwikkeld met Galicische eieren en kazen: een zacht gegaard ei met broodkruim en gerookte kaascrème. Paco Roncero verrast in Madrid met olie-broodtoast met komkommer, miso-yoghurt, Parmezaanse kaas en parels van extra vierge olijfolie. In Cáceres serveert Alejandro Hernández een langzaam gegaard scharrelei met geconfijte ham, Iberische hamjus en krokante broodkruimels. In Rome presenteert Ciro Scamardella een 65°C-ei met pecorinoroom, moronefilet en een krokante wafel. In Milaan combineert Iside de Cesare een luchtig eiwitschuim met knapperige eidooier, broccolicrème en guanciale.
Ook in Scandinavië en Mexico zijn de gerechten een ode aan lokale ingrediënten. Nicolai Nørregaard brengt in Kopenhagen een toast met koud gerookte Bornholmse zalm, vlierbloesemboter en een honing-pruimenglazuur. Mikael von Lüders viert de Finse keuken met een traditionele ‘Röpörieska’ flatbread met gerookte zalm en een 64°C gepocheerd ei. In Mexico-Stad legt Mikel Alonso de focus op varkensvlees met truffelvarkenslapjes, gepocheerd ei en Iberische room. Luciano García in Buenos Aires verrast met krokante rösti, gerookte auberginecrème, gepekelde courgette en gerookte forel.
NH Collection, het premium hotelmerk van Minor Hotels, viert in 2025 zijn 10-jarig bestaan. Met bijna 100 hotels in meer dan 20 landen heeft het merk zijn wereldwijde aanwezigheid versterkt, met recente openingen in onder andere Helsinki, Ibiza en Parijs. Daarnaast heeft NH Collection zich uitgebreid naar nieuwe markten zoals Dubai, de Malediven en Sri Lanka, en heeft het merk zijn resortsegment verder ontwikkeld.
In de afgelopen 10 jaar hebben gasten ruim 25 miljoen zonsopgangen en – ondergangen beleefd bij NH Collection Hotels & Resorts, 35 miljoen welkomstmomenten gedeeld, 20 miljoen ontbijtjes geserveerd en getoast op meer dan 300.000 bijzondere momenren. Het merk blijft zich inzetten om buitengewone ervaringen en memorabele momenten te creëren voor reizigers wereldwijd.
NH Collection A Coruña Finisterre: Culler de Pau (2 Michelinsterren), Javier Olleros
NH Collection Madrid Palacio de Tepa: Paco Roncero Restaurante (2 Michelinsterren), Paco Roncero
NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo: Versátil (1 Michelinster), Alejandro Hernández
NH Collection Milano CityLife: La Parolina (1 Michelinster), Iside de Cesare
NH Collection Roma Palazzo Cinquecento: Pipero (1 Michelinster), Ciro Scamardella
NH Collection Kopenhagen: Kadeau (2 Michelinsterren), Nicolai Nørregaard
NH Collection Helsinki Grand Hansa: Finnjävel (1 Michelinster), Mikael von Lüders
NH Collection Mexico City Reforma: Biko, Mikel Alonso
NH Collection Buenos Aires Crillon: García, Luciano García
Louwers Mediagroep
Schatbeurderlaan 6
6002 ED Weert
© 1987 - 2025 Louwersmediagroep.
Nederlands 
English (UK)