Ontbijten buiten de deur is booming

Deze 10 ontbijttrends domineren de horeca in de randstad

De populariteit van buitenshuis ontbijten zit flink in de lift. Tussen 2018 en 2024 is zowel de frequentie als de bestedingen aan ontbijt buiten de deur verdubbeld. Tijd om dit fenomeen onder de loep te nemen. Lisa Appels, trendwatcher bij Food Inspiration, onderzocht de tien belangrijkste ontbijttrends van dit moment. Onlangs deelde ze haar inzichten bij het Hard Rock Cafe Amsterdam, dat vorig jaar de strategische keuze maakte om opnieuw te starten met het serveren van ontbijt.

De 10 belangrijkste ontbijttrends van het moment:

1. Walk out before breakfast
Gasten ontbijten steeds minder in het hotel waar zij verblijven. Niet alleen wordt ontbijt in een hotel vaak als te duur en te uitgebreid ervaren, men wil ook zelf op pad om het lokale aanbod (en daarmee de stad) te ontdekken.

2. All-day concepten
Het ontbijtmoment wordt niet langer beperkt tot één tijdstip in de ochtend. All-day breakfast- en brunchconcepten winnen snel aan populariteit.

3. Instagrammable en/of Titktokable
Een belangrijk aspect van het buitenshuis ontbijten is de presentatie: het moet er ‘Instagrammable’ of zelfs steeds meer ‘Tiktokable’ uitzien. Met andere woorden: aantrekkelijk genoeg om te fotograferen en te delen op sociale media.

4. Gezond en voedzaam
De ‘healthy lifestyle’ wordt nog altijd omarmd en krijgt bovendien een steeds persoonlijkere invulling. Mensen gaan bewuster om met hun levensstijl en gezondheid. Voeding – en dus ook het ontbijt als eerste maaltijd van de dag – speelt hierin een essentiële rol.

5. Eiwitten
De populariteit van eiwitrijke producten sluit naadloos aan op de gezondheidstrend en de groeiende aandacht voor sport. Eiwitten zijn onmisbaar voor het herstel en de opbouw van spieren.

6. Functionals
Ook ‘functionals’ passen binnen de gezondheidstrend. Dit zijn producten die mogelijk een extra gezondheidsvoordeel bieden, dat kan zowel fysiek als mentaal. Denk aan prebiotica, paddenstoelen, appelciderazijn, collageen, antioxidanten en adaptogenen.

7. Simpel, herkenbaar en gezelligheid
Als tegenhanger van de complexere ontbijt- en brunchconcepten groeit ook de vraag naar simpele, herkenbare en gezellige horeca. De overvloed aan complexe (ontbijt) menu’s doet mensen verlangen naar vertrouwd en toegankelijk.

8. British Classics
Britse foodconcepten en pubs winnen terrein in Nederland. Het klassieke English breakfast blijft populair, net als scones, sandwiches, sausage rolls en scotch eggs (gehaktballen gevuld met ei).

9. Affordable luxury
Vanwege de flink gestegen prijzen in de afgelopen jaren, zijn veel consumenten zich bewuster van de inhoud van hun portemonnee en van wat ze uitgeven. Toch willen de meeste mensen ook blijven genieten van lekker eten en drinken. Met name jongere generaties, Millennials en Generatie Z, houden zich vast aan een luxe levensstijl en verwennen zichzelf regelmatig met F&B-genietmomentjes.

10. Horeca als merk
Sterke, herkenbare branding wordt steeds belangrijker. Consumenten willen weten wat ze kunnen verwachten wanneer ze hun ontbijt gaan eten. Hippe merchandise en merkbeleving spelen hierin een rol.

Kortom: deze tien trends zijn niet meer weg te denken uit het Nederlandse – en vooral randstedelijke – ontbijtlandschap. Eén op de vijf consumenten ontbijt inmiddels wekelijks buiten de deur, en die trend blijft groeien. Het Hard Rock Cafe Amsterdam speelt hierop in met een uitgebreid, huisgemaakt à-la-cartemenu waar kwaliteit en beleving samenkomen. Onder het motto “Love All, Serve All” genieten gasten van klassiekers en healthy opties, omringd door iconische pop artiesten memorabilia en uitzicht op de grachten. Van pancakes tot avocadotoast en het klassieke English breakfast – het menu sluit perfect aan bij de huidige ontbijttrends.