Menselijke gastvrijheid in een AI-gedreven tijdperk

De belangrijkste trends voor 2025

In de horeca- en hospitalitysector gaan innovatie en traditie hand in hand. Terwijl de essentie – gasten verwennen met uitzonderlijke ervaringen – onveranderd blijft, verandert de manier waarop we dit realiseren in rap tempo. In 2025 zal voor (hotel)restaurants technologie nog prominenter aanwezig zijn, maar altijd in dienst blijven staan van de gastvrijheid. Hier zijn de belangrijkste trends die ondernemersplatform Lightspeed signaleert op het gebied van horecatech.

AI in gastinteracties en reserveringen

AI-gestuurde tools zullen de interactie met gasten naar een nieuw niveau tillen. Van slimme reserveringssystemen tot reviewanalyses: deze technologie maakt het mogelijk om hyperpersoonlijke ervaringen te bieden aan gasten en efficiënter te werken. Denk aan chatbots die gasten begeleiden tijdens hun reservatie of tools die inzicht geven in gastvoorkeuren, zodat de bediening hier rekening mee kan houden. Maar technologie moet de menselijke touch aanvullen – en is bedoeld om de ervaring te verbeteren, niet te overheersen.

Duurzaam voorraadbeheer

In een tijdperk waarin zowel kostenbesparing als duurzaamheid centraal staan, biedt automatisch, datagedreven voorraadbeheer een dubbele winst. Door slimme software te gebruiken die voorraadniveaus optimaliseert en voedselverspilling minimaliseert, kunnen restaurants voldoen aan de verwachtingen van gasten die duurzaam willen consumeren en tegelijkertijd kosten besparen. 

Data-gedreven kostenoptimalisatie

Horecatechnologie speelt een cruciale rol in het beheersen van kosten, wat voor veel ondernemers een actueel thema is, zeker gezien de stijgende kosten in de sector.  Door omzetdata te analyseren, kunnen ondernemers hun personeelsplanning nauwkeuriger afstemmen op drukke en rustige momenten. Verkoopcijfers van de menukaart geven inzicht in bestsellers en minder rendabele gerechten, en zo kunnen minder winstgevende menu-items snel worden vervangen.

De persoonlijke touch 

Gasten voelen zich het meest gewaardeerd als ze worden herkend. Data maken dit mogelijk. Met tools die reserveringsgedrag, voorkeuren en allergieën vastleggen, kun je loyaliteitsprogramma’s ontwikkelen en gepersonaliseerde belevingen creëren. Het aanbieden van een vaste tafel of het serveren van een favoriete wijn zonder dat de gast erom hoeft te vragen, tilt de beleving naar een hoger niveau.

Papierloos werken in de keuken

Keukenschermen vervangen vaker de traditionele bonprinter. Dit biedt niet alleen efficiëntie en duurzaamheid, maar verhoogt ook de precisie in communicatie tussen de keuken en bediening. Deze technologie is een zegen voor restaurantkeukens waar elk detail en elke seconde telt. Papierloos werken vermindert niet alleen de ecologische voetafdruk, maar zorgt ook voor een vlotte, foutloze stroom van bestellingen en verbeterde werkprocessen.

Een naadloos ecosysteem

De digitale transformatie voor horecaondernemers brengt uitdagingen met zich mee, met name op het gebied van integratie. De meeste restaurants hebben vaak een combinatie van tools in hun tech stack – van reserveringssystemen tot kassa- en boekhoudsoftware. Het succes schuilt in hoe soepel deze technologieën samenwerken. De ultieme droom? Eén ecosysteem dat zonder haperingen alle operationele processen ondersteunt, zodat de focus volledig op de gast kan liggen.

Vakmanschap en slimme technologie gaan hand in hand

Horeca draait nog altijd om vakmanschap, gastvrijheid en het creëren van unieke ervaringen. Technologie is geen doel op zich, maar een hulpmiddel om deze principes te versterken. Met een strategische inzet van (AI-gedreven) data en duurzaamheid kunnen we in 2025 niet alleen gasten verrassen, maar ook een gezonde toekomst voor de horecasector verzekeren.