Hotel Oys: horeca en erfgoed in unieke setting

Herbestemming middeleeuws kasteel

De herbestemming van het middeleeuwse kasteel Van Oys tot hotel legt de gebroeders Michel en Leon Maes geen windeieren. Beiden verdienen hun sporen in de vastgoedsector, maar ook de hotelwereld is hen niet vreemd. Met Van Oys Maastricht Retreat opent in Zuid-Limburg een vijfsterren-superior hotel dat zijn weerga niet kent.

General Manager is Marc Alofs. Hij kent het klappen van de zweep, want bracht La Butte aux Bois (Small Luxury Hotels of the World) in Lanaken naar een eerste vijfsterren superiorhotel in België. Daarna volgde Botanic Sanctuary Antwerpen, eveneens in de categorie van vijfsterren superior en lid van Leading Hotels of the World. Die classificatie krijgt nu ook Van Oys in Oost-Maarland.

De job past Alofs als een jas.  “Alles wat ik voorheen op beide plekken leerde, neem ik mee als ervaring in mijn rugzak. Je kunt daar concreet geen vinger op leggen, maar al waarmee ik in aanraking kwam, elk detail komt van pas.”

Wellness loft

Van Oys Maastricht Retreat wil dan ook een uniek concept neerzetten. Een landgoed met 81 kamers, dat voldoet aan de hoogste eisen van hospitality, twee restaurants, waarvan één fine-dining (Restaurant Create) en een ander dat de Cittaslow visie volgt (Restaurant Maes, Cuisine du Terroir). Daarbij zijn woorden als onberispelijke toewijding geen loze slogans. Iedereen die hier, zowel voor leisure als business, boekt wordt een onvergetelijke beleving aangeboden. Denk aan een Nature Spa, valet parking, een kinderclub, wijnkelder ‘Atelier du Vin’, wijnbar ‘Cesar’ of kookstudio ‘Atelier du Terroir’.

Folklore

“We hebben 81 kamers, verspreid over drie panden, elk in zijn eigen stijl: het Château (kasteel), de Remise (boerderij) en de Carré (nieuwbouw). We onderscheiden daarbij Classic kamers, Deluxe kamers (met terras of balkon), Suites, een Spa Suite en Wellness Loft. Alle kamers hebben uitzicht op de tuin of omliggende natuur. Een aantal kamers zijn voorzien van een sfeerhaard en vrijstaande baden. Daarnaast zijn er een 6-tal ruimtes voor feesten of events en 2 boardrooms om te vergaderen. De lokale producten van het slowfood project, waarmee chef Paul Jalhay in zijn restaurant ‘Maes, Cuisine du Terroir’ werkt, kun je ook kopen in ons ‘Maison du Terroir’, de streekproducten boutique. Het Cittaslow verhaal gaat overigens verder dan de keuken. Het gaat over een duurzame samenleving, de sociale gemeenschap in een kwalitatieve omgeving. In die zin gaan we, naast het getraind personeel, ook aan de slag met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt en willen we het gemeenschapsleven waarvoor Oost-Maarland zo bekend is, betrekken bij het landgoed. Denk aan de folkloristische schutterij, de Jonkheid, de Bronk etc.”

Mondiale trends

“Verder is 2-sterrenchef Guido Braeken aangetrokken als kok van het fine dining-restaurant Create. Hij heeft oog voor vernieuwende, mondiale culinaire trends, die op een uitzonderlijke wijze worden gepresenteerd op het bord. Dat kan in een menu of à la carte,” legt Alofs uit.

Dat het 13e eeuws kasteel en het interieur geklasseerd erfgoed is en de locatie 3 afzonderlijke gebouwen met een eigen karakter telt, maakt het er architecturaal niet makkelijker op. 

“Valt best mee,” vindt onze hotelmanager, “Het is een kwestie van de regelgeving te volgen, waardoor de juiste historische context en de eigen identiteit nog sterker naar voren komt . En we toch voldoen aan eisen als harmonie, esthetiek en comfort van een hotel. We hebben hiervoor SATIJNplus architecten uit Born, studio Linse uit Amsterdam en Verbraeken x Biset van Antwerpen gepitcht. Elk van hen heeft het juiste oog voor detail.”