De taal van fooi, als feedback op jouw gastvrijheid

Van mijn oma en mijn moeder heb ik geleerd om na afloop van een hotelbezoek altijd een kleinigheidje (fooi) neer te leggen voor de kamermeisjes, zoals zij de housekeeping omschreven. Dat hoorde volgens hen bij de etiquette als je een hotel bezoekt. Net als de aardige piccolo die jouw koffer naar je kamer brengt. Vaak had ik wel wat kleingeld bij de hand als ik een hotel bezoek, maar ook ik merkte dat ik vaker moest zoeken naar cash geld. Dus plan ik dat tegenwoordig bewuster in, altijd contant geld bij me. Ik geef meestal een of twee euro, soms een briefje van vijf. Afhankelijk van situatie en hetgene dat de medewerker heeft gedaan.

Fooi in een digitale wereld

Er zijn kassasystemen die in de programmering al aangeven of je fooi wil geven. Ik ben er absoluut geen fan van. Je brengt je gast ook in verlegenheid, wat als die geen fooi wil geven? Een fooi‑knop verandert de gastvrijheidsrelatie: van waardering naar transactie. Ik vind dat je nooit om fooi mag vragen. Een fooi is iets dat je geeft aan iemand als blijk van waardering voor de dienst die is geleverd. Het is een vrijwillige gift van de gast als deze tevreden is. Cash verdwijnt, maar waardering blijft. Fooi pinnen kan, maar alleen op verzoek van de gast!

Maar krijgen hotelmedewerkers nog wel fooi nu zoveel digitaal verloopt?

Gelukkig is het antwoord ja. Het maakt natuurlijk wel uit waar je werkt en welk type gasten bij jou in het hotel komen. Amerikanen, dan kun je ervan uit gaan als jij echt een stap extra voor ze heb gezet en voor een hebt gezorgd dat ze zich speciaal voelen je zeker flinke fooi krijgt. In sommige culturen wordt fooi geven juist als ongepast gezien. Dus verdiep je ook in je gast en weet dat sommige gasten geen fooi geven. Dat heeft niets te maken met hoe goed jij je werk hebt gedaan of dat je misschien steekjes hebt laten vallen.

In het restaurant of aan de hotelbar is het makkelijker om fooi te geven als je als gast afrekent. Maar de vriendelijke receptie of de technische dienst dan, wanneer krijgen die fooi? En hoe wordt het nou verdeeld?

In de meeste hotels deelt iedereen mee, want je doet het immers samen. Vaak is de verdeelsleutel het aantal uren dat je hebt gewerkt. Als team hadden wij ooit besloten om de helft te sparen en daarmee één keer per jaar heerlijk genieten met z´n allen in een sterrenrestaurant. Die ervaring namen we dan weer mee op de werkvloer. Gaven wij zelf dan fooi? Ja natuurlijk, minimaal 10 %.

Tips om meer fooi te ontvangen:

Als je in de horeca werkt doe je dat vanuit liefde voor het vak, je wilt iets doen voor een ander. Je houdt van mensen. In een hotel ben je een regisseur, het liefst van verrassingen. Jouw doel is om de verwachtingen van je gasten te overtreffen. De kans is dan ook groter om meer fooi te ontvangen. Net als een persoonlijke boodschap op de rekening en net iets meer snoepjes bij de presentatie van de rekening.

Fooi als stille feedback op gastvrijheid. Een klein gebaar dat veel zegt.