Spain Fusion: THE PREMIUM EXPERIENCE komt voor het eerst naar Brussel op 25 juni

Top chefs, gastronomische topkwaliteit en uitstekende Spaanse wijnen

Op donderdag 25 juni komt de internationale uitbreiding van ’s werelds meest invloedrijke culinaire congres naar Brussel voor zijn eerste en enige editie in de Benelux dit jaar. Spain Fusion: The Premium Experience presenteert een uitzonderlijke editie in Brussel, waar Michelin-sterrenchefs, internationaal gerenommeerde wijnexperts en toonaangevende culinaire visionairs samenkomen voor een exclusief eendaags evenement dat alleen op uitnodiging toegankelijk is. Een unieke viering van de verfijning en innovatie van de Spaanse gastronomie en wijncultuur.

Spain Fusion The Premium Experience is een evenement georganiseerd door Vocento Gastronomía en gesponsord door Foods and Wines from Spain, het wereldwijde merk van Spain Trade and Investment (ICEX), om de beste Spaanse producten wereldwijd te promoten met de meest prestigieuze chef-koks en culinaire experts. Deze sessie, gewijd aan Belgische importeurs, distributeurs, detailhandelaren, chef-koks, sommeliers en culinaire journalisten, heeft tot doel een dieper inzicht te bieden in de identiteit, geschiedenis en huidige stand van zaken van Spaanse producten en de Spaanse keuken, onder leiding van enkele van de toonaangevende figuren op dit gebied.

Exclusieve masterclass voor professionals

Gedurende de dag, van 10.30 tot 16.00 uur, vindt er in het nhow Brussels Hotel een masterclass en proeverij op hoog niveau plaats, volledig gewijd aan de Spaanse haute cuisine. De sessies worden geleid door een zorgvuldig geselecteerde groep toonaangevende chef-koks en wijnexperts:

• Chef-kok Eduard Xatruch (namens Oriol Castro en Mateu Casañas) – Disfrutar* (nr. 1 ter wereld – The World’s 50 Best Restaurants 2024)
• Chef-kok Paolo Casagrande – Lasarte*
• Chef-koks Juan Sahuquillo & Javier Sanz – Cañitas Maite* en Oba*
• Ferran Centelles – voormalig hoofdsommelier bij elBulli, Drinks Manager bij ElBulliFoundation en medewerker bij @jancisrobinson.com
• Fernando Mora – Master of Wine
• José Manuel del Rey – Corral de la Morería* (het enige flamencorestaurant ter wereld met een Michelinster)
• David Aura – Mestres Cava (wijnmakerij opgericht in 1312)
• Alfonso Fernández – internationaal gecertificeerd proever en adviseur op het gebied van extra vierge olijfolie

Laatste editie in Brussel

Na eerdere edities in steden als Manilla, Shanghai, Mexico-Stad, Rio de Janeiro en Tokio is Brussel de laatste halte van deze internationale reeks. Het evenement is een initiatief van Vocento Gastronomía, gesponsord door Foods & Wines from Spain, het wereldwijde merk van ICEX (Spanje Handels- en Investeringsagentschap).

Een ongeëvenaarde gastronomische ervaring

Het programma biedt een zorgvuldig samengestelde ervaring voor de culinaire elite van België. Slechts zestig geselecteerde professionals – waaronder topchefs, sommeliers, importeurs en culinaire journalisten krijgen toegang tot deze exclusieve dag vol kennisuitwisseling, verfijnde proeverijen en directe interactie met het allerbeste van de Spaanse gastronomie.

Professioneel seminar: inzicht en inspiratie

Het dagprogramma neemt de vorm aan van een intensief trainingsseminar met live kookdemonstraties, diepgaande proeverijen en interactieve sessies. Deelnemende chef-koks presenteren hun signature dishes en innovatieve technieken, terwijl ze hun visie op de toekomst van de Spaanse keuken delen.

Onder leiding van Master of Wine Fernando Mora zullen de gasten een uitzonderlijke selectie van topwijnen ontdekken uit prestigieuze regio’s zoals Jerez, Penedès, Rioja en Ribera del Duero.

Daarnaast zal Alfonso Fernández – internationaal gecertificeerd olijfolie-expert – een exclusieve proeverij van premium extra vierge olijfolie leiden, waarbij hij de deelnemers inzicht geeft in de subtiele verschillen in aroma, textuur en smaak.

Iconische producten zoals Iberische ham en hoogwaardige kazen worden gepresenteerd naast innovatieve culinaire creaties, wat resulteert in een complete ervaring waarin vakmanschap, productkwaliteit en presentatie samenkomen.